小豬的異想世界

續上次成功の用懶人方式做成功蘋果派後，

有興趣做蘋果派的大家 可以參考這篇 

懶人在家 - 輕輕鬆鬆做 - 酥皮蘋果派 【Apple Pie】

這次我要挑戰葡式蛋撻啦！！！！ 

（其實是我家老頭一直開菜單+自己超級無敵喜歡吃蛋撻 = 所以就只好卯下去做咯~）

話不多說 下面就開始介紹咯~

材料：

冷凍酥皮----------5張

（外皮的部分一樣可以到全聯買現成的冷凍酥皮來做，不然也可以到烘焙行買現成做好的蛋撻皮（一個好像要2塊錢吧））

蛋-----------------2個

細白砂糖---------70克

牛奶-------------120克

無糖鮮奶油------120克

鋁箔蛋撻杯（直徑8公分）------10個        （也可以用圓形烤盤）

做法：

1）把酥皮半解凍，先捲起一片，要捲緊些；然後再將第二片包著第一片捲，把五片都捲成圓柱體

2）用刀切成10段，大小要一致 （不要差太多）

3）兩面沾點粉，然後捍成圓片狀，中間厚周圍薄，直徑大約10公分

4）鋪在蛋撻杯中。記得杯底一定要貼平，周圍也不可有皺褶

5）內餡的部分： 把蛋加砂糖打散，再加上牛奶攪拌均勻，之後過篩，再加鮮奶油均勻即可。

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6）平均倒在塔皮裡，要小心不要溢到塔皮外

7）烤箱預熱至220°C，把蛋撻放在最下層烤25分鐘以上。

是不是很簡單呢！ 連我這個手殘的人都可以一次就做成功，相信你們也是可以了......

今晚快點下班去買材料做給家人或另一半吃吧~ 整個過程差不多1個多小時而已......

他們看到你做的成品一定會嚇一跳 就覺得你很賢惠的.........哈哈哈哈哈哈

最近我家老頭老是念說希望我可以做些料理給他吃......

想來思去的，就做些輕鬆簡單他又愛的蘋果派吧~

但酥皮派要怎麼製作啊~ 我不會啊......

上網爬文覺得好像有點難度.....第一次做還真的怕做失敗.....

所以就想到可到超市買現成的冷凍酥皮。

而餡料部分我是自己做的 如果懶得做也可用蘋果果醬來代替

下面就開始介紹咯~XD

【冷凍酥皮】--到全聯購買

【蘋果餡料】--蘋果小的3顆，檸檬汁1/2大匙，砂糖70g，蛋黃水 適量 

1）將蘋果切丁後丟入鍋子裡  

2）然後將其餘餡料：砂糖，檸檬汁也丟進去鍋子裡面。記得要一直攪拌哦~ 不然底部會燒焦。

3）因為砂糖加蘋果會出水，煮個15分鐘，煮到汁收乾一點就可以了

4）炒完後包上保鮮膜先放進冰箱 [通常我會前一天先準備好餡料，放在冰箱可冰一週]

5）準備好冷凍酥皮拿出來等他變軟，不用到退冰的程度，不然太軟會不好包，太硬包會裂開

6）用刀將冷凍酥皮右半邊切個4-5刀

7）冷凍酥皮鋪平後在四周塗上蛋黃水，然後將餡料放半邊後對折   [注意不要太貪心放太多不然烤的時候會裂開]

8）用叉子把開口地方封住，然後塗上蛋黃水，記得不要壓哦~ 壓了就發不起來了

9）最後就送進烤箱咯~ 溫度大約是180度 烤個10-15分鐘，表面呈現金黃色就可以出爐

**不想花錢買烤紙的話可以考慮使用鋁箔紙來墊，另外可在鋁箔紙上塗奶油 這樣在烤的時候就不會黏。